ОСНОВЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ. КЛЕТЧАТКА В ОРГАНИЗМЕ

 ДЛЯ ЧЕГО ОНА НУЖНА?

Что такое «пищевая клетчатка» и почему она считается такой полезной?

Термин относится не к какому-то конкретному веществу, а ко всем съедобным, но в основном неперевариваемым  частям растительных продуктов – злаков, фруктов, овощей и бобовых. В науке эти вещества называются «некрахмальные полисахариды» (НПС), и это название можно встретить на некоторых упаковках.

Клетчатка расщепляется в кишечнике, но ее пищевая ценность ничтожно мала, т. е. в ней не содержится необходимого количества калорий, белков, жиров, витаминов и минеральных веществ. Не смотря на это, она важный элемент здоровой диеты и правильного питания. Благодаря ей нормально функционирует система пищеварения, и отступают некоторые серьезные заболевания. Кроме того, поскольку клетчатка объемна и дает чувство сытости без лишних калорий, она помогает контролировать вес. Диетологи рекомендуют в среднем ежедневно потреблять 18 г клетчатки, содержащейся в хлебе, крупах, фруктах, овощах и бобовых. Такое количество ее содержится в 12 кусках хлеба из муки с отрубями или в тарелке мюсли (3 г), 2-х кусках хлеба из отрубей (3 г), 2 яблоках (5 г), 2 порциях овощей(4 г) и средней картофелине в мундире.

 

РАСТВОРИМАЯ И НЕРАСТВОРИМАЯ КЛЕТЧАТКА

Существуют два типа клетчатки. Необходимы ли нам оба типа?

 

Чтобы сохранить хорошее здоровье, необходимы оба типа. Растворимая клетчатка, содержащаяся в овсяных отрубях, листовых овощах и фруктах, снижает в крови уровень холестерина, а нерастворимая, содержащаяся в бобах и неочищенных злаках, таких, как мука с отрубями и коричный рис, способствуют здоровому пищеварению, предотвращая запоры и другие заболевания кишечника. Ни растворимая, ни нерастворимая клетчатка не переваривается полностью. Растворимую клетчатку расщепляют бактерии, в результате чего образуются побочные продукты, часть которых, как полагают, попадает в кровь, снижая уровень холестерина.

Существуют определенные доказательства того, что, помогая быстрому продвижению отходов организма, нерастворимая клетчатка играет положительную роль в предотвращении  рака толстой кишки.

 

ПРИСПОСАБЛИВАЯСЬ К НОВОЙ ДИЕТЕ

Многие, включая в свой рацион больше клетчатки, сталкиваются с проблемой метеоризма. Можно ли этого избежать?

Увеличение количества клетчатки в своем рационе – это шаг в правильном направлении. А появление метеоризма – это всего лишь показатель того, что пищеварительная система приспосабливается к новой, более здоровой пище. Метеоризм – а иногда вспучивание и понос – очень распространенная проблема людей, резко начавших есть больше фруктов и овощей.

Количество вырабатываемых газов зависит от вида бактерий, преобладающих в кишечнике. Когда вы в меню включаете большое количество клетчатки, одна популяция бактерий сменяет другую. В результате в какой-то момент наблюдается повышенное выделение газов. Когда все утрясется, в прямой кишке в результате ферментации клетчатки создастся более кислотная среда, в которой размножатся бактерии, выделяющие меньше газов, и проблема должна решиться сама собой.

 

ЗАМЕНИТЕЛИ КЛЕТЧАТКИ

Если клетчатка столь важный элемент рациона, может быть, следует принимать ее заменители?

 

Это не очень хорошая идея, и вот по каким причинам. Хоть таблетки клетчатки имеются в широкой продаже в качестве слабительных средств и средств для похудания, как о веществе, так и о механизме воздействия заменителя клетчатки на организм известно недостаточно. Поэтому нельзя с какой-либо долей уверенности утверждать, что употребление концентрированного заменителя клетчатки принесет вам ту же пользу, что и натуральный продукт.

Лучший способ получения организмом клетчатки – это разнообразная натуральная пища, а не таблетки.

ЗДОРОВЬЕ ЛУЧШЕЕ БОГАТСТВО!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Оставить комментарий

Беспокоит артериальное давление?
Стройность? Это легко!
Скандинавская ходьба в г. Домодедово
Записаться на занятие вы можете по телефону +7 917 580 3497, подробности: +7 495 644 9058 или, заполнив соответствующую форму на сайте:

Ваше имя (обязательно)

Ваш E-Mail (обязательно)

Тема

Сообщение

captcha

Алкоголизм? Вам сюда!
Порадуйте своего ребенка!
Поделиться с друзьями
Чтобы получать новости с моего сайта: